Alanlar › Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları › TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ
TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ Yıllık Planı 2026-2027Maarif MTAL
TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ dersinin Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı Maarif MTAL 2026-2027 eğitim öğretim yılı ünitelendirilmiş yıllık ders planı hazır.
- Alan: Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları
- Okul türü: Maarif MTAL
- Sınıf: 10, 11, 12
- Dal: HELVACILIK, ŞERBET VE TATLI SANATLARI DALI · MİSAFİR DENEYİMİ VE SERVİS YÖNETİMİ DALI · SARAY MUTFAĞI DALI
- Program: AMP · ATP · İME11
- Haftalık ders saati: 4
- İçerik: 5 modül · 20 konu · 20 kazanım
TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ modülleri ve konuları
- Türkistan Mutfak Kültürü — 16 saat · 2 konu · 2 kazanım
- Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü — 16 saat · 2 konu · 2 kazanım
- Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü — 44 saat · 6 konu · 6 kazanım
- Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü — 12 saat · 2 konu · 2 kazanım
- Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri — 56 saat · 8 konu · 8 kazanım
Bu plan neleri kapsıyor
Hafta dağılımı okul takvimine, resmî tatillere ve sınav haftalarına göre otomatik hesaplanır. Ders defteri planı, ders kesim raporu, zümre tutanakları, koordinatörlük ve rehberlik evrakları da aynı üyeliğe dahildir.
Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanının diğer dersleri
TEMEL GASTRONOMİ UYGULAMALARI DERSİMUTFAKTA İŞ SAĞLIĞI VE GIDA GÜVENLİĞİ DERSİBESLENME İLKELERİ VE MENÜ PLANLAMA DERSİMESLEKİ GELİŞİM ATÖLYESİ DERSİANADOLU’DA TOHUMDAN TABAĞA DERSİMARMARA YÖRESEL LEZZETLERİ DERSİANADOLU’DA SÜRÜ, SÜT VE SULAR DERSİOSMANLI SARAY MUTFAĞINDA HELVACILIK, ŞEKERLEME VE REÇEL TEKNİKLERİ DERSİULUSLARARASI MUTFAKLAR DERSİOSMANLI SARAY MUTFAĞINDA EKMEKÇİLİK VE FIRIN KÜLTÜRÜ DERSİOSMANLI SARAY MUTFAĞINDA TATLILAR VE ŞERBETLER DERSİSERVİS TEKNİKLERİ DERSİRESTORAN HİZMETLERİ DERSİTÜRK MUTFAĞINDA SERVİS YÖNTEMLERİ DERSİKAHVE TEKNİKLERİ DERSİÇAY DEMLEME TEKNİKLERİ DERSİANADOLU’DA İÇECEKLER DERSİOSMANLI SARAY MUTFAĞI KÜLTÜRÜ VE ÇOK KATMANLI İSTANBUL DERSİOSMANLI SARAY MUTFAĞI YEMEKLERİ DERSİTEMEL EKMEK, TATLI VE PASTA UYGULAMALARI DERSİKLASİK VE MODERN PASTA TEKNİKLERİ DERSİPASTACILIKTA DEKORASYON VE ÇİKOLATA DERSİBUTİK PASTACILIK DERSİBAKLAVACILIK DERSİSOKAK LEZZETLERİ DERSİFÜZYON MUTFAĞI DERSİANADOLU’DA GASTRONOMİ TURİZMİ DERSİDİYET YİYECEKLERİ HAZIRLAMA DERSİZİYAFET ORGANİZASYONU DERSİİLERİ SERVİS TEKNİKLERİ DERSİ