Alanlar › Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları › TEMEL GASTRONOMİ UYGULAMALARI DERSİ

TEMEL GASTRONOMİ UYGULAMALARI DERSİ Yıllık Planı 2026-2027Maarif MTAL

TEMEL GASTRONOMİ UYGULAMALARI DERSİ modülleri ve konuları

• Mutfak Sanatları Terimleri — 24 saat · 3 konu · 3 kazanım
• İşletmelerde Organizasyon Yapısı — 18 saat · 2 konu · 2 kazanım
• Servis Hazırlıkları — 48 saat · 6 konu · 6 kazanım
• Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi — 18 saat · 2 konu · 2 kazanım
• Temel Doğrama Teknikleri — 18 saat · 2 konu · 2 kazanım
• Bitkisel Ürünlerde Pişirme Teknikleri — 24 saat · 3 konu · 3 kazanım
• Hayvansal Ürünlerde Pişirme Teknikleri — 36 saat · 4 konu · 4 kazanım
• Soslar — 30 saat · 4 konu · 4 kazanım

Bu plan neleri kapsıyor

Hafta dağılımı okul takvimine, resmî tatillere ve sınav haftalarına göre otomatik hesaplanır. Ders defteri planı, ders kesim raporu, zümre tutanakları, koordinatörlük ve rehberlik evrakları da aynı üyeliğe dahildir.

Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanının diğer dersleri